Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). Une recette de tarte au citron qui a remporté un grand succès depuis sa publication. Pas trop acidulée, bien équilibrée, la pâte sablée maison est fondante, c'est un régal. RETROUVEZ MOI LE MARDI & LE VENDREDI A 19H pour de nouvelles recettes de cuisine en vidéo.
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Soufflé léger au chou-fleur et au fromage
- Difficulté : Facile
- Préparation :15 mn
- Cuisson : 25 mn
- Temps Total : 40 mn
Ingrédients/ pour 4 personnes
- 400 g de chou fleur
- 80 g de fromage râpé
- 4 oeufs
- 40 g de beurre
- 10 cl de l’ait
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
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Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.
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Pour finirBeurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche.
Pâte à beignets
Voici une recette de pâte à beignet très facile à faire. Par contre, prévoyez du temps pour laisser reposer la pâte une bonne heure. Si vous voulez faire des beignets salés, ne mettez pas de sucre dans la pâte.
Préparation : 10minutes › Prêt en :10minutes
personnes : 8
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 2 oeufs
- 2 cuil à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- Pour les beignets sucrés, ajouter
- 2 cuil à soupe de sucre
- 1 parfum au choix : sucre vanillé, rhum, liqueur
- Fruits au choix : pomme, banane, orange, poire. Coupé en morceaux
préparation
- Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez la farine en fontaine et ajoutez un oeuf dans le trou. Mélangez un peu et ajoutez le 2e oeuf. Mélangez à nouveau en faisant tomber peu à peu la farine. Ajoutez les 2 cuillères d'huile et le sucre. Délayez petit à petit le lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte une heure minimum.
- Faites chauffer de l'huile dans une friteuse. Enrobez les fruits avec la pâte et plongez-les dans l'huile chaude pendant 3 minutes environ. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace.
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