Crème au caramel

 

1 heure 10 minutes

Une crème savoureuse aux œufs et au lait, couronnée de sucre caramélisé et cuite en ramequins individuels.  

Ingrédients 

Nb de personnes : 4 

• 100 g + 75 g de sucre en poudre
• 45 cl de lait demi-écrémé
• 2 œufs battus
• 2 jaunes d’œuf, battus

Méthode de préparation

Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

1. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il dore. Répartissez le sucre caramélisé au fond de 4 ramequins allant au four.
3. Dans une seconde casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir.
4. Versez-le petit à petit sur les œufs et jaunes d’œufs battus en battant pour les mélanger.
5. Incorporez le reste du sucre, puis versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.
6. Garnissez un plat de cuisson profond d’un torchon humide. Disposez les ramequins sur le torchon, et placez le plat sur la grille du four. Remplissez le plat d’eau bouillante de façon à ce que les ramequins baignent à moitié dans l’eau.
7. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
8. Laissez refroidir, démoulez sur des assiettes à dessert et servez.

ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/1736/cr-me-au-caramel.aspx

 

Soufflé léger au chou-fleur et au fromage

 

• Difficulté : Facile
• Préparation :15 mn
• Cuisson  : 25 mn
• Temps Total  : 40 mn

Ingrédients/ pour 4 personnes

• 400 g de chou fleur
• 80 g de fromage râpé
• 4 oeufs
• 40 g de beurre
• 10 cl de l’ait
• 1 pincée de noix de muscade

Préparation

1. Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 
3. Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement. 
4. Pour finir
   Beurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche. 
   
   ARTICLE SOURCE : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/321354-souffle-leger-au-chou-fleur

 PHOTO SOURCE : http://www.be.com/culture/food/la-recette-du-samedi-un-souffle-leger-au-chou-fleur-18378.html#instagram

 

Génoise à l’orange

Une génoise qui peut se manger toute seule, mais qui peut aussi faire une base délicieusement originale pour réaliser un diplomate

Ingrédients 

Nb de personnes : 12 

• 3 œufs, dont on aura séparé les blancs des jaunes
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 6 cuillères à soupe de jus d’orange 

Méthode de préparation

Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

1. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à gâteau rond d’environ 23 cm de diamètre.
2. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Tamiser la farine et la levure chimique.
4. En alternant farine et jus d’orange, incorporer le tout à la préparation à base de jaunes d’œufs.
5. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige à la main ou avec un batteur électrique. Incorporer délicatement à la pâte.
6. Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans le four chaud pendant 50 à 60 minutes.

ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/1954/g-noise---l-orange.aspx 

Mousse au chocolat toute simple

 

La mousse au chocolat est toujours un dessert à succès, et elle est encore meilleure si vous la préparez avec du chocolat noir, mais si vous préférez le chocolat au lait, utilisez-le. Un conseil, achetez un chocolat de qualité et vous obtiendrez une mousse délicieuse.

Ingrédients 

Nb de personnes : 4 

• 4 jaunes d'oeufs (utiliser des oeufs très frais)
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillères à café de rhum
• 150 g de chocolat noir de qualité
• 30 cl de crème fouettée

 

Méthode de préparation

Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures15minutes 

1. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu et laisser refroidir un peu. Mélanger le chocolat, encore chaud, aux jaunes d'oeufs. Ajouter le rhum.
3. Fouetter la crème et l'incorporer dans la mousse. Verser le tout immédiatement dans un saladier ou des coupes à dessert et conserver au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.

ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/8434/mousse-au-chocolat-toute-simple.aspx

Gâteau chocolat bounty Gateau noix de coco "chococola"

 

Choco 2 Noix
Information recette
Difficulté : ***
Pour 1 moule rond de 24 à 26 cm
Temps de réalisation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 à 35 minutes

Liste Matériel :
1 Balance ou verre à mesurer
1 Moule rond à fond amovible (indispensable)
2 Grands bols
1 Petit bol
1 Fouet 1 marise
1 Batteur ou fouet électrique (pas indispensable)
1 Tamis
1 Planche à découper
1 Pinceau

Ingrédients :

• 140 g de noix de coco râpée
• 150 g de sirop de sucre
• 140 g de chocolat noir 60 % de cacao minimum
• 8 cl de crème liquide 30% de M.G. (80 grammes)
• 4 œufs
• 130 g de sucre
• 30 g de farine
• 10 g de cacao en poudre
• 4 g de levure chimique
• 60 g de poudre de noix

Pré-préparation

Peser tous les ingrédients

Chapitre 1
Verser le sirop de sucre sur la noix de coco et mélanger jusqu’à ce que la noix de coco est absorber tout le sirop.
Chapitre 2
Retirer le fond du moule puis le filmer avec une couche de film alimentaire.
Chapitre 3
Placer la noix de coco dans le moule et la tasser de façon uniforme et bien compacte.
Retirer le pourtour du moule
Chapitre 4
A l’aide du dos d’un couteau, tracer une croix sur le disque puis décoller le film et placer le disque sur une planche.
Chapitre 5
Beurrer et fariner le moule.
Chapitre 6
Faire fondre le chocolat avec la crème liquide en les plaçant dans un bol puis au four à micro onde par touche de 20 à 30 secondes à 500W.
Chapitre 7
Casser les œufs dans un grand bol puis les fouetter avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et blanchissent.
Chapitre 8
Tamiser la farine, le cacao, et la levure sur le chocolat fondu puis mélanger.
Chapitre 9
Ajouter la poudre de noix et mélanger.
Chapitre 10
Mélanger le chocolat aux oeufs
Chapitre 11
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Chapitre 12
Sortir le disque de coco du congélateur, puis couper le film en suivant le tracer en crois.
Disposer dans le moule le disque de noix de coco
Quart par quart en le tenant le plus délicatement possible coter film vers le haut.
Retirer la couche de film.
Chapitre 13
Verser le restant de la pâte dans le moule
Chapitre 14
Cuire à 180 C° pendant 25 à 35 minutes
Chapitre 15
Démouler et laisser complètement refroidir avant de découper
Chapitre 16
Photo du gâteau


Conseil de conservation :
Durée : 4 à 5 jours
Emballage : sachet plastique ou boite ou film plastique sur le moule
Lieu : au réfrigérateur

Conseil de dégustation :
Température : température ambiante ou très légèrement tiédie (éviter le four à micro-ondes)
Accompagnement : une pincée de cacao poudre

ARTICLE SOURCE : THE CRISPY CHEF

CAKE A LA BANANE

 

 

Une recette de cake maison par Mylolo

 

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

 

Ingrédients (8 personnes):

Pour cette recette les mesures d'ingrédients ce font avec un mug (tasse) !

2 tasses de farine, 1 tasse de sucre, 1/2 de beurre fondu, 6 c à s de lait, 1 c à c de levure, 1 oeuf, 3 bananes bien mures.

Préparation:

Mélanger le sucre avec l'oeuf, ajouter le lait dans lequel on aura dissout la levure.

Ajouter le beurre fondu et la farine. Mélanger.

Enfin ajouter les bananes écrasées à l'aide d'une fourchette. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Cuire au four 200° th 7 40 mn environ.

Source: Recette de CAKE A LA BANANE par Mylolo (www.lesfoodies.com)

 

Pâte à beignets

 

Voici une recette de pâte à beignet très facile à faire. Par contre, prévoyez du temps pour laisser reposer la pâte une bonne heure. Si vous voulez faire des beignets salés, ne mettez pas de sucre dans la pâte.

Préparation : 10minutes  ›  Prêt en :10minutes  

personnes : 8 

Ingrédients

• 250 g de farine
• 1/4 de litre de lait
• 2 oeufs
• 2 cuil à soupe d'huile
• 1 pincée de sel

• Pour les beignets sucrés, ajouter
• 2 cuil à soupe de sucre
• 1 parfum au choix : sucre vanillé, rhum, liqueur
• Fruits au choix : pomme, banane, orange, poire. Coupé en morceaux

préparation

1. Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez la farine en fontaine et ajoutez un oeuf dans le trou. Mélangez un peu et ajoutez le 2e oeuf. Mélangez à nouveau en faisant tomber peu à peu la farine. Ajoutez les 2 cuillères d'huile et le sucre. Délayez petit à petit le lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte une heure minimum.
2. Faites chauffer de l'huile dans une friteuse. Enrobez les fruits avec la pâte et plongez-les dans l'huile chaude pendant 3 minutes environ. Egouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace.

ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/5262/p-te---beignets.aspx?o_is=Hub_TopRecipe_3