Recette facile de la tarte au citron meringuée

Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). Une recette de tarte au citron qui a remporté un grand succès depuis sa publication. Pas trop acidulée, bien équilibrée, la pâte sablée maison est fondante, c'est un régal. RETROUVEZ MOI LE MARDI & LE VENDREDI A 19H pour de nouvelles recettes de cuisine en vidéo. Pour être PREVENU, ABONNEZ-VOUS ICI 

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Crème au caramel




1 heure 10 minutes

Une crème savoureuse aux œufs et au lait, couronnée de sucre caramélisé et cuite en ramequins individuels.  


Ingrédients 


Nb de personnes : 4 

  • 100 g + 75 g de sucre en poudre
  • 45 cl de lait demi-écrémé
  • 2 œufs battus
  • 2 jaunes d’œuf, battus

Méthode de préparation


Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

  1. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
  2. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il dore. Répartissez le sucre caramélisé au fond de 4 ramequins allant au four.
  3. Dans une seconde casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir.
  4. Versez-le petit à petit sur les œufs et jaunes d’œufs battus en battant pour les mélanger.
  5. Incorporez le reste du sucre, puis versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.
  6. Garnissez un plat de cuisson profond d’un torchon humide. Disposez les ramequins sur le torchon, et placez le plat sur la grille du four. Remplissez le plat d’eau bouillante de façon à ce que les ramequins baignent à moitié dans l’eau.
  7. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
  8. Laissez refroidir, démoulez sur des assiettes à dessert et servez.
ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/1736/cr-me-au-caramel.aspx
 

Soufflé léger au chou-fleur et au fromage



  • Difficulté : Facile
  • Préparation :15 mn
  • Cuisson  : 25 mn
  • Temps Total  : 40 mn

Ingrédients/ pour 4 personnes

  • 400 g de chou fleur
  • 80 g de fromage râpé
  • 4 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 10 cl de l’ait
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  1. Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur. Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
  2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Réserver les jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 
  3. Incorporer les jaunes d’oeufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’oeufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement. 
  4. Pour finir
    Beurrer 4, 6 ou 8 ramequins (suivant leur taille). Répartir la préparation et enfourner 25 minutes. A surveiller. Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche. 
 PHOTO SOURCE : http://www.be.com/culture/food/la-recette-du-samedi-un-souffle-leger-au-chou-fleur-18378.html#instagram



 



Génoise à l’orange


Une génoise qui peut se manger toute seule, mais qui peut aussi faire une base délicieusement originale pour réaliser un diplomate

Ingrédients 


Nb de personnes : 12 

  • 3 œufs, dont on aura séparé les blancs des jaunes
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de jus d’orange 

Méthode de préparation


Préparation : 20minutes  ›  Cuisson : 50minutes  ›  Prêt en :1heure10minutes 

  1. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 6). Graisser et fariner un moule à gâteau rond d’environ 23 cm de diamètre.
  2. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  3. Tamiser la farine et la levure chimique.
  4. En alternant farine et jus d’orange, incorporer le tout à la préparation à base de jaunes d’œufs.
  5. Dans un autre saladier, battre les blancs en neige à la main ou avec un batteur électrique. Incorporer délicatement à la pâte.
  6. Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans le four chaud pendant 50 à 60 minutes.
ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/1954/g-noise---l-orange.aspx 


Mousse au chocolat toute simple


La mousse au chocolat est toujours un dessert à succès, et elle est encore meilleure si vous la préparez avec du chocolat noir, mais si vous préférez le chocolat au lait, utilisez-le. Un conseil, achetez un chocolat de qualité et vous obtiendrez une mousse délicieuse.

Ingrédients 


Nb de personnes : 4 

  • 4 jaunes d'oeufs (utiliser des oeufs très frais)
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 cuillères à café de rhum
  • 150 g de chocolat noir de qualité
  • 30 cl de crème fouettée
 

Méthode de préparation


Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 5minutes  ›  Temps supplémentaire : 2heures au réfrigérateur  ›  Prêt en :2heures15minutes 

  1. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, retirer du feu et laisser refroidir un peu. Mélanger le chocolat, encore chaud, aux jaunes d'oeufs. Ajouter le rhum.
  3. Fouetter la crème et l'incorporer dans la mousse. Verser le tout immédiatement dans un saladier ou des coupes à dessert et conserver au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.
ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/8434/mousse-au-chocolat-toute-simple.aspx