Crème au caramel

 

1 heure 10 minutes

Une crème savoureuse aux œufs et au lait, couronnée de sucre caramélisé et cuite en ramequins individuels.  

Ingrédients 

Nb de personnes : 4 

• 100 g + 75 g de sucre en poudre
• 45 cl de lait demi-écrémé
• 2 œufs battus
• 2 jaunes d’œuf, battus

Méthode de préparation

Préparation : 10minutes  ›  Cuisson : 1heure  ›  Prêt en :1heure10minutes 

1. Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).
2. Dans une casserole, faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il dore. Répartissez le sucre caramélisé au fond de 4 ramequins allant au four.
3. Dans une seconde casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit sur le point de bouillir.
4. Versez-le petit à petit sur les œufs et jaunes d’œufs battus en battant pour les mélanger.
5. Incorporez le reste du sucre, puis versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.
6. Garnissez un plat de cuisson profond d’un torchon humide. Disposez les ramequins sur le torchon, et placez le plat sur la grille du four. Remplissez le plat d’eau bouillante de façon à ce que les ramequins baignent à moitié dans l’eau.
7. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la crème ait épaissi.
8. Laissez refroidir, démoulez sur des assiettes à dessert et servez.

ARTICLE SOURCE : http://allrecipes.fr/recette/1736/cr-me-au-caramel.aspx